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SOUPE D'AUTOMNE




La saison des soupes s'est gentiment installée dans nos maisons. Une soupe oui, mais avec des produits de saison ! 
Aujourd'hui, je vous propose une recette simple, délicieuse et healthy... 


Ingrédients (environ 6 bols) : 

1 butternut
3 carottes 
1 patate douce 
1 càc de curry
1 càc de cumin
1 carton de crème soja ou lait végétal
Sel/poivre 
Coriandre 
Eau 


Préparation :

Commencez par éplucher et couper tous vos légumes. 

Placez le tout dans votre casserole et recouvrez d'eau. Il faut environ 3 tasses pour recouvrir cette quantité de légumes. 

Épicez (sel/poivre/curry/cumin) et laissez les cuire. 

Une fois que vos légumes sont cuits (pensez à bien vérifier avec un couteau), munissez-vous de votre mixeur pour les transformer en soupe. J'utilise un mixeur plongeant et je mixe directement les légumes dans la casserole. 

Ne retirez surtout pas l'eau de cuisson. 

Une fois que tous les légumes sont mixés, rajoutez de l'eau bouillante dans votre soupe jusqu'à ce que la texture vous plaise. 

Pour terminer, versez votre carton de crème de soja ou un peu de lait végétal. 

Goûtez et épicez selon les goûts. Enfin, rajoutez un peu de coriandre avant de servir ... 




La particularité de cette soupe : les épices ! Ces épices lui donnent un goût exceptionnel en plus d'être de bons alliés pour la santé... 

Le curry est un mélange d'épices connu et reconnu pour facilité la digestion en plus de lutter contre le cholestérol et le diabète 
(les Belges, je vous conseille celui de la marque Delhaize, l'un des meilleurs que j'ai pu goûté...) 

Le cumin, lui, vous aide à lutter contre les gaz et les ballonnements, il lutte contre la constipation. Il désinfecte et aide à combattre les infections virales qui causent le rhume, parfait pour la période. Ma mère m'en ramène du Maroc, il est délicieux. 

Il ne vous reste plus qu'à l'essayer ! 
Enjoy 










tp

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