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VEGGIE COUSCOUS




Vive les légumes, vive les couleurs et puis vive le Maroc ... 
On connait tous le fameux couscous de nos mamans (le meilleur du monde) qui prend plusieurs heures à être prêt et bien moi, j'ai décidé de le revisiter et de le faire à ma sauce 

En 15-20 min, vous aurez un bon couscous rapide et délicieux 

Ingrédients (environ 4 personnes) :

1 oignon
2 carottes 
1 demie courgette 
1 demi poivron (rouge,vert et jaune)
1 semoule couscous
2 càs d''huile d'olive 
2 càc de sel 
2 càs d'un mélange d'épices du Maroc (poivre, gingembre, curcuma et cannelle)
➵ (ma mère fait ce mélange elle-même dans une épicerie au Maroc, je ne connais pas les quantités)


Préparation : 

➵ Coupez tous les légumes en lanière et placez dans une casserole, rajoutez 2 càc de sel et une càs du mélange d'épice. Recouvrir d'eau et laissez mijoter.  

➵ Pendant ce temps, préparez la semoule ! J'ai opté pour la méthode rapide : 

Dans un saladier, versez une tasse de semoule et rajoutez 2 càs d'huile d'olive puis mélangez avec vos doigts. 

Une fois que la semoule est imprégnée d'huile, faites bouillir de l'eau et versez 1 tasse sur la semoule (ne mélangez pas) et laissez poser 10min. 

➵ Une fois ce temps écoulé, faites cuire la semoule 2 minutes au micro-ondes. Munissez-vous ensuite d'une fourchette pour égrainez la semoule (remuer et éviter des grumeaux ne se forment).

➵ Goûtez ensuite vos légumes et épicez encore selon vos goûts ! 

C'est prêt, il ne vous reste plus qu'à servir (soit présenté à la marocaine avec les légumes au milieu soit comme ceci en mélangeant le tout).











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